Utiliza los carbohidratos inteligentemente.

¿En realidad son tan malos los carbohidratos?   ¿Por qué los quitan de muchas dietas?   ¿Es cierto que no los debemos de consumir después de media tarde?  Estas son algunas de las preguntas que surgen comúnmente en quienes queremos mantener un peso estable.

Los carbohidratos o hidratos de carbono, son la principal fuente de energía para nuestro organismo,  son en realidad los que predominan y los más baratos. Son indispensables para el cerebro y el sistema nervioso, en condiciones normales, solamente utilizan glucosa para obtener energía.  Es por eso que cuando los restringimos tenemos dolor de cabeza y  mal humor.

¿Dónde los encontramos?  En las frutas, en las verduras, en la leche,  en los cereales, leguminosas, azúcares simples.

Se han clasificado como simples y compuestos,  pero actualmente  es de mayor utilizar conocer  su Índice glucémico (IG)   ya que se refiere  al grado en que después de consumirlos elevan el nivel de azúcar en la sangre.

¿Cómo utilizarlos inteligentemente?

Dependiendo del tipo de carbohidrato va a ser absorción,  algunos se absorben rápidamente y elevan mucho el nivel de azúcar ocasionando  que se acumulen como grasa.  Los de absorción lenta (índice glucémico bajo) nos mantienen con saciedad por más tiempo en que se absorben paulatinamente.

Recomendaciones para el uso de carbohidratos inteligentemente

• Selecciona los de IG bajo o moderado ( frutas con fibra,  cereales integrales, leguminosas)
• En caso de consumir alguno de alto IG (arroz blanco, pasta cocida, jugos concentrados, plátano maduro, que sea en poca cantidad y combínalo con alguna grasa, como almendras, nueces, aguacate.
• Distribúyelos en tus comidas.
• Si tu objetivo es quemar grasa, antes del ejercicio de cardio no consumos de IG alto.
• Antes del ejercicio deja al menos un espacio de 2 horas de tu comida.
• Es mejor consumir los carbohidratos en las horas donde estás más activo para utilizarlos como energía y que no se acumulan.

Los carbohidratos son de gran importancia para mantener nuestro rendimiento en el día, y el funcionamiento adecuado de todos nuestros órganos. Es necesario  consumir los carbohidratos  que nos beneficien de acuerdo a su índice glucémico, es necesario ajustarlos a la dieta individual y a los objetivos personales.