Ensalada de quinoa Veracruzana

Una forma excelente de ir perdiendo peso es mediante las ensaladas. La mezcla exquisita de verduras, legumbres y frutas no solo nos aporta las vitaminas y los antioxidantes que nuestro cuerpo necesita, sino que además nos ayuda a establecer una dieta sana y adecuada e ir perdiendo kilos semana a semana te compartimos esta receta:

Ingredientes:

• 1 taza de quinoa
• 2 pepinos
• 2 aguacates
• 2 jitomates rojo
• 6 rábanos
• 6 limones
• Cilantro al gusto
• ¼ de tasa de vinagre
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 chiles habaneros

Preparación:

• Poner a cocer la quinoa con 2 tasas de agua hasta que se evapore.
• Dejar es enfriar
• Picar toda la verdura, pepinos, aguacates, jitomates, rábanos, cilantro y los chiles habaneros.
• Exprimir los limones en una taza, aceite de oliva y vinagre.
• Revolverlo todo y agregar sal al gusto.

Tips:

• Puedes encontrar quinoa habitualmente en la sección de arroz y pasta del supermercado. Lávela bien antes de cocinarla para quitarle su sabor amargo natural, si no viene pre-lavada.
• Te recomiendo cocinar la quinoa un día antes y guardarla en un envase hermético en el refrigerador, si lo desea.
• Para preparar estas recetas sin gluten, siempre lee las etiquetas de los productos para asegurarte de que todos los ingredientes estén libres de gluten.

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